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DL-蘋果酸

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產品描述

  【產品名稱】:DL-蘋果酸

  【化學名稱】:2-羥基丁二酸

  【CAS】:617-48-1

  【化學分子式】:C4H6O5

sealong.cn  【化學結構式】:

  【化學分子量】:134.09

  【物理性狀】:白色結晶或結晶狀粉末,有較強的吸濕性,易溶于水、乙醇。

 

  產品詳細信息

  【產品含量(以C4H605計)】:99.0~100.5%

  【富馬酸含量】:≤1.00%

  【馬來酸含量】:≤0.05%

  【重金屬(以Pb計)含量】:≤10ppm

  【砷(As)含量】:≤2ppm

  【灼燒殘渣】:≤0.10%

  【水不溶物】:≤0.10%

  【比旋光度[α]20】: -0.10~+0.10°

  【熔程】:127~132℃

  【包裝】:25kg/紙袋

  【貯存】:避光、密閉、干燥陰涼處貯存。

  【聲明】:以上數據為一般性說明,不作為合同或訂單的約束條件。

 

  應用

  蘋果酸的口感接近天然果汁并具有天然香味。與檸檬酸相比,蘋果酸的酸度更大(酸味比檸檬酸強20%)、產生的熱量更低、口味更柔和(具有較高的緩沖系數)、滯留時間更長。腐蝕破壞作用比較弱,相應的牙釉質磨損較小,不損害口腔與牙齒。蘋果酸是新一代的食品酸味劑,被生物界和營養界譽為“最理想的食品酸味劑”。廣泛應用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中,已成為繼檸檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味劑,是目前世界食品工業中用量最大和發展前景較好的有機酸之一。

  清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風味。蘋果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜配合使用,作為軟飲料的風味固定劑添加。由于它的酸味刺激效果優于檸檬酸,近幾年來蘋果酸在食品工業上的應用已逐漸取代檸檬酸。當有一定量的果膠和糖時,酸是凝膠形成的關鍵條件。蘋果酸可以使果膠產生凝膠作用,因此可以用來制作果糕、果凍凝膠態的果醬和果泥等。

  蘋果酸中含有天然的潤膚成分,能夠很容易地溶解粘結在干燥鱗片狀死細胞之間的“膠粘物”,從而可以清除皮膚表面皺紋,使皮膚變得嫩白、光潔而有彈性,因此在化妝品配方中備受青睞。

  蘋果酸可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。用蘋果酸生產的聚酯和醇酸樹脂是一類具有特殊用途的塑料。蘋果酸還可以作為工業清洗劑、樹脂固化劑、合成材料增塑劑、飼料添加劑等。

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